식품 포장에 관한 법률과 새로운 포장재



1. 식품 포장에 관한 법률

식품 포장에 관계하는 법은 다음과 같이 다양합니다.

식품 위생법 일본 농림 규격 (JAS 법 : 품질 표시 기준) 건강 증진법, 식품 표기법 계량법 주세법 소방법, 제조물 책임법 (PL 법), 지적 재산 기본법 (특허 · 상표 · 의장), 경품 표시법 자원 유효 이용 촉진법 용기 포장 리사이클 법 (JIS) 등 법률은 자주 개정되기 때문에 법률을 숙지 한 전임자에 의한 일상 점검이 필요합니다. 법률 위반은 금세 시장에서 제품 회수로 이어집니다. 특히 보는 방법은 문제가 일어나기 쉽고, 개발 단계부터 제품 출하 단계까지 숙련자에 의한 몇 겹의 체크가 필요합니다.

<문제를 일으키기 쉬운 항목> 

표시 사항 (특히 원재료 · 첨가제, 알레르기 표시), 밑글 씨의 미스 인쇄 마무리 (판독불능) 기한 표시 날짜, 포장재 가지고 잘못 이종 포장재 의 혼입 등.

다음은 식품 포장에 조심해야하는 법을 설명합니다.


1 : 식품 위생법

식품 위생법에 식품 포장과 관련된 조문은 표 1 에 나타낸 제 15 조, 제 16 조, 제 18 조 및 제 18 조에 따라 정해진 1959 년 후생성 고시 370 호 「식품 첨가제 물건 등의 규격 기준」입니다.

표 1 : 식품 위생법의기구 및 용기 포장에 관한 조문
제 15 조영업 상 사용하는기구 및 용기 포장은 깨끗하고 위생적이어야한다.
제 16 조독성 혹은 유해한 물질이 포함되어 혹은 부착되어 사람의 건강을 해칠 우려가있는기구 또는 용기 포장 또는 식품 또는 첨가물에 접촉하여 이들에 유해한 영향을주는 것으로 사람의 건강을 해칠 우려가있는기구 또는 용기 포장은이를 판매, 판매 의용으로 제공하기 위해 제조 혹은 수입하거나 영업 상 사용 하여서는 아니된다.
제 18 조후생 노동 대신은 공중 보건의 견지에서 판매 용으로 제공하거나 또는 영업 상 사용하는기구 또는 용기 포장 또는 이들의 원료에 대해 규격을 정하고, 또는 이들의 제조 방법에 대해 기준을 정할 수있다. ② 제 1 항의 규정에 의하여 규격 또는 기준이 정해진 때에는 그 규격에 맞지 않는기구 또는 용기 포장을 판매하고 판매 의용으로 제공하기 위해 제조 혹은 수입하거나 또는 영업 상 사용하고 규격 에 맞지 않는 원료를 사용하거나 그 기준에 맞지 않는 방법으로기구 또는 용기 포장을 제조하고는한다.

그러나 식품 위생법만으로는 안전 · 보건을 보장하는 판단 기준이 명확하지 않기 때문에 그것을 보완하기위한 자체 기준을 다양한 업계 단체가 만들고 있습니다. (표 2)

표 2 : 자체 기준을 제정하고있는 단체 목록
종류단체명자주 기준의 형태
원재료에 관한 자주 기준폴리올레핀 등 위생 협의회포지티브리스트
염화 비닐 식품 위생 협의회포지티브리스트
염화 비닐 리덴 위생 협의회포지티브리스트
합성수지 공업 협회포지티브리스트
인쇄 잉크 공업 연합회네거티브리스트
식품 포장 재료 용 접착제 등 위생 협의회네거티브리스트
일본 제지 연합회네거티브리스트
일제 캔 협회네거티브리스트
제조에 관한 자주 기준유연 포장 위생 협의회적합 공장 인증 제도

그 중에서도 식품 포장에서의 사용량이 많은 폴리에틸렌, 폴리 프로필렌, 폴리스티렌, PET 등의 플라스틱을 관할하는 폴리올레핀 등 위생 협의회의 자체 기준이 특히 중요합니다. 일본에서 생산 및 판매되는기구 · 용기 포장은 식품 위생법뿐만 아니라 자체 기준에 적합 할 것이 요구되고 있습니다.

2 : 제조물 책임법 (PL 법)

제조물 책임법은 제조물의 결함에 의해 손해가 발생한 경우, 공급자의 과실의 유무에 관계없이 피해자는 공급자의 책임을 물을 수 있습니다. 결함은 일반적으로 A : 설계상의 결함, B : 제조 결함 C : 지시 · 경고 등의 표시상의 결함으로 분류됩니다.

A : 설계 결함 
이른바 결함 포장에서 사용시 포장이 손상 부상을하거나 내용물이 변패하고 건강을 해치거나하면 설계 결함이 묻습니다. 대책은 설계 단계에서 문제점을 알게 해결하는 것입니다. 또한 그 시점에서의 안전 대책에 최선의 기술을 채용하지 않으면 결함으로 간주됩니다.

그림 1 은 설계 결함을 해결 한 이중 안전 캔 뚜껑을 채용 한 예입니다. 전체 오픈 깡통 뚜껑에 손을 자르는 것을 방지하기 위해 뚜껑의 단면을 구부릴 가공하고 있습니다.


식품 포장

그림 1 : 이중 안전 ·이지 오픈 캔 채용 예

B : 제조상의 결함 
설계대로 제조되지 않았다함으로써 안전성이 결여 된 경우입니다. 사용 재료의 배합 미스 제조 공정의 관리 실수, 이물 혼입 등이 제조상의 결함입니다.

C : 지시 · 경고 등의 표시 결함 
제조물에서 제외시킬 수없는 위험이있는 경우에 적절한 디스플레이를 통해 정보를 제공하지 않는다고 표시상의 결함입니다. 식품 포장의 경우는 표시를 제대로 읽는 소비자는 거의 없기 때문에 표시두면 면책된다는 생각이 주장은 없어 없습니다.

그림 2 는 표시의 결함을 방지하기위한 표시 예입니다. 레토르트 파우치처럼 딱딱한 파우치 모서리에서 손을 끄고 쉽습니다 기술적으로 개선이 어렵 기 때문에주의 표시가 필요합니다.

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그림 2 : 파우치의 인연으로 손을 자르는 것에 대한주의 표시 

3 : 지적 재산 기본법

용기 포장은 특허권, 실용 신안권, 의장권, 상표권이 포함됩니다. 신규 용기 포장 있으며, 권리화하기 위해 빨리 출원하는 것만으로 산만 경향입니다. 출원보다 선행의 권리에 저촉되지 않도록하는 것이 중요합니다. 저촉 조사가 소홀히되면 직전에 발매 중지되거나 큰 분쟁이되기도합니다.