식품 검사란 다양한 식품이나 그 원재료 등의 성분·기능을 조사하거나 위생 상태를 확인하기 위해 실시하는 검사입니다.  우리가 평소 먹고 있는 식품에는 우선 안전성이 확보되어 있어야 합니다. 이를 위해 원재료의 생산에서 가공, 조리·제조, 배송 및 보관, 판매의 각 과정에서 필요한 관리와 검사가 이루어지고 있습니다.